El futuro consumidor de aceite de oliva

Surgenia ha participado hoy en un workshop enfocado al sector del aceite de oliva y enmarcado en el Proyecto Europeo TRAFOON, cuyo objetivo es impulsar a las pymes que producen alimentos tradicionales. Antonio Fernández, Director de Desarrollo de Negocio, ha hablado de las tendencias de consumo detectadsa en el Observatorio de Tendencias de Surgenia y su aplicación al sector del aceite.

Tras una introducción sobre qué son las tendencias, cómo se aplican al proceso de innovación y qué aportan, se han analizado las características del consumidor de aceite de oliva y los principales factores de cambio – entre ellos la tecnología de los alimentos – que tienen que evaluar las empresas del sector, a la hora de plantear sus estrategias de innovación.

Se han mostrado casos testigo de innovaciones de éxito en el sector y de proyectos de I+D+i derivados del análisis y estudio de las tendencias.

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